Die Verwertung von synthetischen Fettsäureestern als Kunstspeisefette

Inhaltsangabe.- I. Wirtschaftlicher Teil.- 1. Der Friedensbedarf Deutschlands an Olen und Fetten.- 2. Die Absenkung des Bedarfs in der Kriegszeit.- 3. Die Steigerung der Eigenproduktion in der Kriegszeit.- 4. Die wirtschaftliche Bedeutung der „Speiseester“.- II. Physiologischer Teil.- 1. Theoretisches aus der Lehre von der Fettresorption.- 2. Eigene Ausnutzungsversuche mit Äthyl- und Glykolestern.- A. Athylester.- B. Glykolester.- C. Estermargarine.- 3. Vergleichende Verseifungsgeschwindigkeit.- 4. Massenversuche mit „Estermargarine“.- III. Technischer Teil.- 1. Die Veresterung von Fettsäuren mit Athylalkohol.- a) Veresterungsbedingungen.- b) Apparatur.- c) Alkoholregeneration.- 2. Veresterung von Neutralfetten mit Athylalkohol.- 3. Raffination.- a) Entfernung von Schmutz und Eiweißstoffen.- b) Laugenraffination.- c) Bleichen mit Erden.- d) Dämpfen.- 4. Härtung.- 5. Margarineherstellung.- 6. Veresterung von Fettsäuren mit Glykol.- Schluß: Aussichten der technischen Fettsynthese für die Zukunft.